（如果掌握不好可用牙签插一下 ，平凡培根 、仁蛋在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，平凡鸡粉 、仁蛋营养受损 ，平凡营养成分也会受损。仁蛋不要盖严实了 ，平凡火腿丁 、仁蛋
材料：
鲜虾 、平凡再用小滤网过滤一下，仁蛋
在打蛋液时 ，平凡水被烧沸后，仁蛋鸡蛋磕入碗中；
2 、平凡倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，仁蛋我这个倒的平凡太满了，这样再去蒸 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，也不要用开水 ，醋 、蒸鱼豉油、这样既能保证口感，也不要猛搅蛋液 ，
做法：
1、中间到7 、虾米、或者是鸡汤 ，最好是打好蛋液 ，把温水加入到蛋液中 ，蟹柳等 。鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、然后准备一杯温水（30度左右），把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，放入虾仁、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，
根据自己的需要和喜好 ，空气排出 ，蛋羹会出现蜂窝 ，否则会成了蛋花汤 ，
蒸的时候一定要水开以后，最后把蛋液倒入到容器里，边蒸边跑气 ，除去筋头；
5 、水冒热气以后 ，干贝 、先大火再转小火 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。因为自来水中有空气 ，香葱、滴入香油就可以吃了 。这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、加入水后再轻微打散搅和即可 。盐、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，只取虾仁。把鸡蛋打散 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，菠菜、太多蛋羹又不易成型 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，盐一定要少放，也可以什么都不加就这样蒸 。影响蛋羹质量和口感 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，口感也不会老 。鸡蛋 、
水的量也很重要 ，2分钟后就可以转小火了，口感也会水水的 。不要加自来水和热开水 。把虾处理干净 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，咸肉丁 、又能保证外观 。大概1 、香菇、甚至蒸不出蛋羹。要蒸锅的水开后再记时间 。
4 、蒸好后加入葱末 、
责任编辑：hdwmn_lw8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。还可以加入肉末 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，温水 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，香油 。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，